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The Khmer Cuisine
by Song Saa
ISBN/EAN: 9783948859039
Umbreit-Nr.: 9862522
Sprache:
Englisch
Umfang: 176 S., 10 s/w Fotos, 190 Farbfotos
Format in cm: 2 x 29.7 x 24
Einband:
Leinen
Erschienen am 25.11.2020
Auflage: 1/2020
- Zusatztext
- Song Saa ist kein gewöhnliches Luxushotel. Es ist ein heilender Ort, der den Komfort mit der Kultur des Landes vereint, der das Hier und Jetzt verschmelzen lässt und die Seele zurück ins Gleichgewicht bringt. Gelegen auf einer kleinen Insel im südöstlichen Meer von Kambodscha erlebt man Ruhe, Genuss und kulturelle Erfüllung. Die Khmer-Küche ist äußerst vielfältig. Sie ist eine kulinarische Reise in die Nachbarländer Thailand, Vietnam und Laos. In diesen wird etwas raffinierter gekocht, so mögen es Kritiker sehen, aber dafür ist die Küche in Kambodscha nicht so scharf und exotisch und trotzdem frisch, gesund und dezenter gewürzt. Wer es dennoch intensiver mag, darf sich an den dabeistehenden Saucen, Gewürzen und Kräutern austoben. Die Speisen der Khmer wird unterschätzt. Daher wird dieses Buch neben der vielen Bilder, exklusiv fotografiert von Joerg Lehmann, auch um die 50 Rezepte aus der regionalen Küche präsentieren. Die Gäste können somit ein Stück von der paradiesischen Region mitnehmen und zuhause nachleben. Das Buch wird eine Erinnerung an dieses Fleckchen Erde sein: Kultur, Menschen, Geschichte, Landschaft und das Herz eines jeden Landes: die Küche.
- Autorenportrait
- Joerg Lehmann hat in seiner 30-jährigen Fotografenlaufbahn bereits bei mehr als 85 Kochbüchern mitgewirkt. Spitzenköche wie Alain Ducasse und Paul Bocuse, Andreas Döllerer oder Tim Raue vertrauen seinem Auge, die Speisen ideal in Szene zu setzen.