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Fruchtweine
Produktion in Haushalt und Gewerbe, Ulmer Fachbücher
Kolb, Erich/Demuth, Günter/Schurig, Ulrich u a
ISBN/EAN: 9783800155446
Umbreit-Nr.: 316390
Sprache:
Deutsch
Umfang: 220 S., 50 Fotos, 45 Tab.
Format in cm: 1.3 x 21.2 x 16
Einband:
kartoniertes Buch
Erschienen am 26.04.1999
Auflage: 8/1999
- Zusatztext
- Das Buch enthält eine UMFASSENDE DARSTELLUNG der Technologie der Obst- und Fruchtweinbereitung im häuslichen wie im industriellen Maßstab. Wesentliche Aussagen werden in Tabellen- und Diagrammform dargestellt. Der Schwerpunkt liegt auf den praktischen Verfahrensschritten wie Fruchtentsaftung, Vergärung, Klärung, Trubaufbereitung, Abfüllung, Pasteurisation und dergleichen mehr.
- Autorenportrait
- Dr. Erich Kolb war viele Jahre Direktor Forschung, Entwicklung und Qualitätssicherung bei einem bedeutenden Getränkehersteller. Dr. Günter Demuth ist Geschäftsführer einer großen Fruchtweinkellerei. Ulrich Schurig ist Fachmann auf dem Gebiet der Getränketechnologie. Karsten Sennewald ist Rechtsanwalt und Geschäftsführer des Verbandes der deutschen Fruchtwein- und Fruchtschaumwein-Industrie e.V.