Detailansicht
Arbeitsheft Die Lehrküche Köchin/Koch
Fachstufen 1 und 2
ISBN/EAN: 9783582400574
Umbreit-Nr.: 1085200
Sprache:
Deutsch
Umfang: 120 S.
Format in cm: 0.7 x 29.7 x 21
Einband:
kartoniertes Buch
Erschienen am 13.11.2015
Auflage: 4/2015
- Zusatztext
- Das Arbeitsheft liefert methodisch vielfältige Arbeitsblätter zu den Lernfeldern der Fachstufen 1 und 2 der Köche-Ausbildung. Die neue Auflage des Arbeitsheftes wurde durchgehend aktualisiert. Dem Trend und neuen rechtlichen Vorschriften entsprechend wurden Arbeitsblätter zu den Themen Allergene, Sous vide und Flying Buffet/Fingerfood aufgenommen. Abgestimmt mit dem zugehörigen Lehrbuch Die Lehrküche (978-3-582-40039-0), sind die Themen den 12 Lernfeldern aus dem Bundesrahmenlehrplan zugeordnet. Neben offenen Aufgaben enthält das Arbeitsheft auch Fachrechenaufgaben und Multiple-Choice-Fragen und ist somit sehr vielseitig.