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Sichere Gärführung
eBook - In der Kellerwirtschaft
ISBN/EAN: 9783800187430
Umbreit-Nr.: 6032405
Sprache:
Deutsch
Umfang: 68 S.
Format in cm:
Einband:
Keine Angabe
Erschienen am 10.04.2014
Auflage: 1/2014
E-Book
Format: PDF
DRM: Digitales Wasserzeichen
- Zusatztext
- Gärkontrolle einfach und preiswert!Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben, wie man sie einfach, schnell und preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop, dessen Nutzung einfach und in Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind:- Grundsätzliches zum Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung- Das Mikroskop - Anschaffung und benötigte Utensilien- Die wesentlichen Mikroskopierverfahren- Mikroskopeinsatz während der alkoholischen Gärung- Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung- Mikroskopeinsatz während der Weinlagerung