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Carlton de Cannes: implantation d'un restaurant pour l'Été 2015
Enjeux, conditions et engagements pour la mise en place d'un restaurant éphémère dans un hôtel de luxe
ISBN/EAN: 9783841728111
Umbreit-Nr.: 9807590
Sprache:
Französisch
Umfang: 84 S.
Format in cm: 0.6 x 22 x 15
Einband:
kartoniertes Buch
Erschienen am 23.08.2016
Auflage: 1/2016
- Zusatztext
- Dans un contexte de ralentissement de léconomie mondiale, lhôtellerie de luxe fait figure de valeur sûre. Racheté en 2014 par le fonds dinvestissement Katara Hospitality, lHôtel Intercontinental Carlton de Cannes est un établissement mythique. Classé 5 étoiles, cest un des nombreux hôtels de luxe qui se livrent une rude concurrence à Cannes, sur la Côte dAzur et à linternational. Pour tirer son épingle du jeu, ces dirigeants doivent rivaliser dinitiatives. Cest dans cette optique que lhôtel a contacté Noura. Implantée à Paris et à Londres, cette chaîne de restauration gastronomique orientale a su sappuyer sur la diaspora libanaise pour construire son succès. Toujours en quête pour proposer un service haut de gamme adapté à la demande, Le Carlton sest engagé à participer à limplantation dun restaurant éphémère estampillé Noura pour l'Eté 2015. La problématique est la suivante: Comment organiser et accompagner la mise en place dun restaurant de saison au sein dun hôtel de luxe de Cannes ? Cette collaboration implique plusieurs dimensions: la relation commerciale entre les deux parties; la coopération en matière de gestion des RH et la partie organisationnelle.
- Autorenportrait
- Issu d'un quartier populaire de Rennes, je suis passionné par le sport et par les relations humaines. C'est en reprenant mes études dans la filière professionnelle que j'ai construit un parcours scolaire atypique.Diplômé d'un Master en Management en 2015, j'ai notamment oeuvré dans le domaine associatif et dans le recrutement.